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實現茶葉屬地溯源,為浙西南地區鄉村振興貢獻力量

寧波大學:將科研做在服務產業中

發布時間:2021-01-05 作者:史望穎 朱燕 游玉增 來源:中國教育新聞網

“這有一些特征峰,大家快來看看!”近日,在寧波大學《高等分析化學》課堂上一名研究生驚喜地說,他們有一項重要的任務——對多個批次茶葉進行盲樣檢測,以驗證前期找出的茶葉“產地標志物”是否可以用于產地鑒別,由此進行產地保護。

前期同學們緊張調試著色譜——質譜儀,一部分同學對茶葉進行衍生化處理,另一部分同學開展進樣和數據處理。很快一組組特征峰呈現出來,隨后將該圖譜放入前期建立的數據庫里進行對比。

寧波大學2020級材料工程專業研究生肖姝緊張地做著統計:“茶葉樣品1具有產地標志物,應該是遂昌的……樣品5沒有,應該是松陽地區的,”隨后她在產地表格上做標記。待50個樣本全部進樣完成,指導老師寧波大學材化學院干寧教授公布產地信息,正確率達到98%!已經完全達到產地鑒定的要求。在得到這一結論后,老師和同學們都不約而同地擊掌慶祝,干寧團隊開發的“茶葉中鍶和鉛的同位素比值法”確證可以作為產地驗證的標識。

據了解,連續三年,寧波大學材料科學與化學工程學院在《高等分析化學》研究生課程一直做的事情,就是對遂昌縣茶葉成分進行比對,找出一些特異性的指標,將遂昌的茶葉與其它地區的茶葉區分開來,由此進行產地保護。這也是該課程教學“內外雙驅、知德合一”教改中重要的一項內容。

位于浙江西南的遂昌縣王村口鎮是紅茶的主要產地,該地也是畬族聚集區和紅色根據地,由于經濟欠發達,一直是省里幫扶的重點。近年農副產品價格波動大、同行競爭激烈,有很多假冒遂昌茶葉出現,導致當地很多茶農增產不增收,大大削弱了茶農種茶的積極性。寧波大學《高等分析化學》教學團隊負責人干寧教授于2017年7月被派駐到遂昌縣進行科技扶貧工作,通過調研決定將茶葉屬地溯源問題作為科技攻關方向,以期為浙西南地區鄉村振興貢獻力量。

干寧一直堅持在教學與科研的第一線。他認為,要想把課程講得深入淺出、易于理解,應該有強大的科研做支撐。而當前分析檢驗類研究生教學,存在重理論講解、輕實際應用的趨勢,很多學生發了不少論文,但在解決復雜工程問題時候卻沒有思路,甚至手足無措。而老師在教學中,如果沒有大量的科研做積累,有些問題是很難體會透徹或者上升到另一個高度。如何做到讓學生做科研和解決實際問題能力的兼顧?就要盡可能地多去做科研、轉化。于是,他把遂昌紅茶科技攻關項目形成教學案例應用到實際課堂中,讓選課的學生們參與攻關。

連續三年,干寧在自己每屆《高等分析化學》研究生課程中,都會帶領研究生從事茶葉產地溯源的研究。期間,他們對當地以及比較地區上千個送檢的茶葉樣本,進行香氣、成分、重金屬離子、主要農藥殘留以及有機污染物殘留進行全譜分析,并將其與其他地區茶樣進行了逐一對比,每個茶葉要測定1000多項指標。三年磨一劍,在2020年即將結束之際,他們終于將遂昌紅茶產品屬地檢測的難題順利解決。此外,他們還初步建立了指紋圖譜和AI技術結合“茶臉”識別系統,實現快速打擊假茶目的。遂昌縣科技局為此特發來信函,充分肯定了該方法對產地鑒定具有重要價值,并追加經費進一步研究。

據了解,《高等分析化學》團隊還為茶農們開展網課、幫助茶農制定茶葉的鑒假標準、產品溯源,并解答當地檢測人員遇到的技術問題。王村口鎮鎮長徐君表示:“寧波大學干寧教授的團隊真正給當地茶農帶來了致富的‘福音’?!?/p>

遂昌縣王村口鎮是有名的紅色古鎮。干寧研究生團隊每次去當地采集樣品,都會和王村口鎮黨支部結對開展形式多樣的共建活動。在課程教學攻關同時,充分發揮思政教育的引領作用。

寧大2019級研究生俞佳樂說:“在《高等分析化學》課程中,即融入了極具挑戰的科研攻關,又融入了當地紅色文化等思政元素,沒想到理工專業課具有這么大的魔力!”(中國教育報—中國教育新聞網記者 史望穎 通訊員 朱燕 游玉增)

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